Yükselen maaşlar ve yurt dışında çalışma imkanları, aşçılığı genç kuşak için cazip bir meslek haline getirdi. Mühendislik veya öğretmenlik gibi farklı alanlardan insanlar, hem yüksek gelir hem de popülarite vadeden aşçılık mesleğine yöneliyor. Aşçılıkta başlangıç maaşları 3 bin dolardan başlarken, deneyimli şefler 10 bin dolara kadar kazanç sağlayabiliyor.
Geçmişte doktorluk ve mühendislik en prestijli meslekler arasında yer alırken, günümüzde TV programları ve artan maaşlar sayesinde aşçılık dikkatleri üzerine çekiyor. Gastronomi bölümlerine ve aşçılık akademilerine olan ilginin artması da bu değişimin bir göstergesi.
Pek çok kişi, önceki mesleki deneyimlerini bırakıp aşçılık eğitimi alarak mutfak kariyerine adım atıyor. Haber bültenlerinde konuşan bir grafiker, “Asıl tutkumun aşçılık olduğunu fark ettim,” diyerek mesleki geçişini anlatırken, bir başka kişi de ODTÜ Elektrik Elektronik Mühendisliği’ni bırakarak mutfakta yeni bir yolculuğa çıktığını belirtti. Aşçılık akademisi yöneticileri ise, öğretmenler, mühendisler ve hatta hukuk alanından insanların bile bu mesleğe yöneldiğini söylüyor.
Eğitmen şefler, son yıllarda aşçılığa olan ilginin giderek arttığını, özellikle yemek yarışmaları ve dizilerin bu alana büyük katkı sağladığını belirtiyor. Bu programlar, geniş kitleleri aşçılıkla tanıştırarak meslek tercihlerini etkiliyor.
Aşçılık, yurt dışında kariyer hedefleyenler için de büyük fırsatlar sunuyor. Eğitmenler şefler, başlangıç maaşlarının 3 bin dolar seviyesinde olduğunu ve deneyimli şeflerin ise 8-10 bin dolar kazanabileceğini belirtiyor.
Gastronomi eğitimi, temel bıçak tekniklerinden çorba yapımına kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Eğitmen şefler, kuzu tandır, şatobiryan ve risotto gibi ünlü yemeklerin yanı sıra geleneksel tariflerin de eğitimin bir parçası olduğunu ifade ediyor.
Gastronomi bölümlerinin üniversite giriş puanları neredeyse tıp fakülteleri seviyesine ulaştı. Ancak, üniversite eğitimi yerine aşçılık akademilerinde sertifika almayı tercih edenlerin sayısı da hızla artıyor. Eğitmenler, bu mesleğin tamamen kişisel gelişime dayalı olduğunu ve önünün çok açık olduğunu belirterek fırsatlara vurgu yapıyor.
Artan gelir fırsatları, yurt dışı olanakları ve popülerlik, aşçılığı gün geçtikçe daha cazip hale getiriyor.
Üniversite veya akademi fark etmeksizin, bu alanda eğitim almayı seçenler için aşçılık artık sadece bir meslek değil, bir yaşam tarzı olarak öne çıkıyor.